27. oldal - Recept

A nyári menühöz kiapadhatatlan inspirációs forrást jelent a mediterrán konyha: most egy kis olasz felütés után a dél-francia ízek határozzák meg az ajánlatot.

Túllépve a nyár zenitjén, elmondhatjuk, hogy a piacokon kapható zöldségek, gyümölcsök mind hazai termesztésűek. Jellemzően ilyentájt vásárolhatunk a legjobb áron, ezért most érdemes akár húsmentesen is elkészíteni ezeket az ízletes fogásokat.

Két tökszezon is van egy évben, ráadásul egymást követik: az őszi sütőtök­idényt megelőzi július-augusztusban a főzőtök termőidőszaka. Az álmos, késő nyári hétvégéken, amikor a szél se rezdül, rendszeresen tölti be a magyar...

Ha éppen nem vagyunk birtokában a Jedik erejének, akkor egy doboz áfonya is megteszi!

Ilyenkor nyár közepén már elérhető a tökéletes nyár minden hozzávalója – hiszen lecsó, főtt kukorica, dinnye vagy halászlé nélkül nem telhet el a nyaralás, otthon pedig jöhetnek a gyors gyümölcsös sütik minden mennyiségben.

<p>Bár a statisztikák szerint mi, magyarok, nem eszünk elég halat, azért a balatoni halsütőknél elég sok hekk fogy, a halász­lé­főzés köré pedig fesztiválok szerveződnek. De nem kell feltétlenül messzire menni: egy hétvégi, családi...

<p>Mindegy, hogy édes vagy sós, nyáron az egyik legjobb étel a krémleves. A jó hír, hogy mindegy, milyen hozzávalók vannak otthon, szinte bármiből elkészíthető.</p>

Honnan indult hódító útjára a hamburger és miként készül annak balatoni retró változata? Most itt a recept hozzá!

Nem kell feltétlenül a szupermarketek hűtőpultjaiban keresni a megoldást, ha sütemény helyett egy jeges desszertet szeretnénk felkínálni – mutatunk néhány gyors, egyszerű, de mennyei megoldást.

<p>A frissen érő gyümölcsök áradatában nehéz megállni a befőzésnél és a desszerteknél: próbáljuk ki őket minden fogásban!</p>

<p>Nincs is jobb nyáron, mint egy hideg meggyleves. De bármilyen egyszerűnek is tűnik az elkészítése, azért ezt az ételt is lehet variálni. </p>

<p>Itt a savanyítás ideje! Nem nagy ördöngősség elkészíteni egy savanyúságot, tessék megpróbálni!</p>

<p>A konyhakertek, gyümölcsösök az év legtermékenyebb időszakát élik – csempésszünk minden fogásba egy kis frissességet a szezon különlegességeivel!</p>

Van egy jó hírünk: nyáron sem kell mindenkinek fogyókúrázni. A hagyományos ételek is rengeteg lehetőséget adnak a nyári alapanyagok kipróbálására. Csak azt kell alaposan átgondolni: sörrel vagy fröccsel kísérjük a finom fogásokat.

<p>Az olasz konyha világhírű, ám amennyire egyszerűnek tűnik, annyira nehéz eltalálni az ízeket. Alessandro, az olasz séf árulta el a titkokat a Borsnak. </p>

<p>A nagy egyházi ünnepek előtt minden háziasszony belenéz a családi receptfüzetbe, mik a tradicionális ételek. Pünkösd előtt azonban nem talál benne olyat, amit csak erre az ünnepre készítettek volna nagyanyáink. Ez a frissesség ünnepe:...

<p>A bogyós gyümölcsök szezonjában vétek lenne kihagyni a lehetőséget: minden fogásnál használjunk belőle egy keveset, ahol csak lehet. A főételbe és a salátába pedig kerülhet bőven a friss zölségekből!</p>

<p>Borsos vagy borsós? Ki így, ki úgy ismeri a tokányt, aminek számos fajtája létezik. De miben más, mint a pörkölt?</p>

Igen hasznos gyógy- és fűszernövény, mégsem ültetjük főnövényként. Teája vízhajtóként, illetve felfúvódás, emésztési zavarok, bélpangás, hányinger, fogínygyulladás, álmatlanság, étvágytalanság esetén jó hatású.

<p>Ha csirkehúsról beszélünk, hajlamosak vagyunk a mellére és a combjára gondolni, pedig az olcsóbb szárny, vagy a csirkemáj is igazi ínyencfalat. Ezeket a recepteket bevethetjük kerti partikon, vagy csak simán vasárnapi ebédre.</p>

A belga apátsági főzde egy befalazott ősrégi könyvből hámozta ki a receptet.

<p>A tarja a sertés legsokoldalúbban felhasználható, és méltán az egyik legnépszerűbb része: az állat nyakhúsa, amiből a legszaftosabb ínyencségek készíthetők. Egészben és szeletben is süthető, zsírtartalmának köszönhetően nem...

<p>Végre itt a grillszezon és a csirkehús az egyik leghálásabb alapanyag: könnyen beszerezhető, változatosan elkészíthető és a legtöbben szeretik. Most a pácoláshoz adunk ötleteket, így senki nem fogy ki belőle a nyár folyamán.</p>

<p>A jó idővel beköszöntött a grillszezon és a kerti sütögetések időszaka. Kertje, terasza sajnos nem mindenkinek van, de az étvágyát bárki kielégítheti ezekkel a finom falatokkal, mivel a konyhában is elkészíthetők.</p>

<p><strong>A mi éghajlatunkon is kiválóan érzi magát a kivi, így bátran bele lehet vágni a termesztésébe, de azért érdemes utánanézni pár alapszabálynak. Ellenálló növény, csak ritkán támadják meg a paraziták, ezért szinte soha...

<p>A spárgaszezon annyira rövid, és ez a zöldség olyan ízletes, hogy nem lehet belőle eleget enni, ezért mindjárt négy remek fogást ajánlunk. A desszertek pedig a gyümölcsök királynőjével, eperrel készültek.</p>

<strong>Bezselics Ildikó gasztroblogger rovata.</strong> Sokan vannak, akiknek a húsvét egyet jelent a főtt sonkával, a tojással és a kaláccsal – amivel nincs semmi baj, hisz ezek remek ételek, és hozzátartoznak az ünnephez. A mi menünk is...