60 éves a világ leghíresebb dühös séfje – készítsd el te is Gordon Ramsay hamburger receptjét

• Egy futballsérülés örökre megváltoztatta Gordon Ramsay életét.
• A maximalizmusa volt az, ami világhírűvé tette, de a legnagyobb botrányait is okozta.
• A kemény séfnek a családja jelenti az egyik legfontosabb kapaszkodót.

Gyerekkorát beárnyékolta édesapja alkoholizmusa és az anyja kiszámíthatatlan viselkedése: Gordon Ramsay 1966-ban született a skóciai Johnstone-ban, majd családjával Angliába költözött. Sokáig a futballban látta a jövőjét, ám egy súlyos térdsérülés keresztülhúzta sportolói álmait. Végül a vendéglátás felé fordult, és a világ legelismertebb séfjeitől tanult: többek között Marco Pierre White, Guy Savoy és Joël Robuchon mellett is dolgozott. 1998-ban nyitotta meg Londonban az első saját éttermét, amely rövid időn belül három Michelin-csillagot szerzett. Ezzel elindult egy olyan karrier, amely a gasztronómián túl a televíziózást is meghódította.

Gordon Ramsay hatvanévesen is olajat önt a tűzre

Ramsay legmeghatározóbb tulajdonsága a maximalizmusa. Rendkívül céltudatos, fegyelmezett, átlagon felüli munkabírás jellemzi, ugyanakkor a türelmetlenség, az impulzivitás és a kíméletlen kritika is hozzátartozik a személyiségéhez. Nem viseli jól a hanyagságot, és ha valaki nem üti meg az általa elvárt szintet, annak rendszerint hangot is ad.

A képernyőn látható agresszivitása ugyanakkor nem feltétlenül fedi le teljes személyiségét. Hatgyerekes családapaként és a felesége, Tana társaként egészen más oldalát is megmutatja. Saját bevallása szerint különösen fontos számára, hogy olyan apa legyen, amilyen neki gyerekként nem adatott meg.

Étterembirodalmat épített

A kezdeti sikerek után hamar beindult a szekér. Ramsay egy egész étterembirodalmat épített fel, emellett televíziós műsorok házigazdájává, könyvszerzővé és nemzetközi üzletemberré vált. 2006-ban a brit birodalom rendjének tisztjét, azaz az OBE kitüntetést is megkapta. Éttermei jelenleg összesen kilenc Michelin-csillaggal büszkélkedhetnek.

Lehet szeretni vagy éppen elviselhetetlennek tartani, de egy dolgot nehéz elvitatni tőle: hatvanévesen is meghatározó alakja a gasztronómia és a televíziózás világának.

Gordon Ramsay ellenállhatatlan házi hamburgere

Gordon Ramsay szerint a tökéletes hamburger titka a jó minőségű húsban, a megfelelő fűszerezésben és a kívül ropogós, belül szaftos húspogácsában rejlik.

Hozzávalók (2 személyre)

• 30 dkg darált marhahús
• 2 hamburgerzsemle
• 2 szelet cheddar sajt
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 1 paradicsom
• néhány salátalevél
• 1 evőkanál mustár
• só, frissen őrölt bors
• kevés olívaolaj
• ketchup ízlés szerint

Elkészítés

1. A darált marhahúst sóval és frissen őrölt borssal ízesítjük, majd két egyforma húspogácsát formázunk belőle.

2. Egy serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk, és a húspogácsákat oldalanként 3-4 percig sütjük, a kívánt átsütöttséghez igazítva.

3. A sütés végén mindegyikre egy-egy szelet cheddar sajtot teszünk, hogy szépen ráolvadjon.

4. A félbevágott hamburgerzsemléket száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk. Az alsó felüket megkenjük mustárral és ketchuppal, ráhelyezzük a salátát, a húspogácsát, a karikára vágott paradicsomot és a hagymát, majd befedjük a zsemle tetejével. Frissen, ropogós sült krumplival kínáljuk.

Ilyen, amikor Gordon Ramsay bal lábbal kel fel:

Ezek a cikkek is érdekelhetnek: